Olahan Jengkol Khas Padang, Sensasi Gurih Pedas yang Menggoda Selera

Cara Memasak:

• Rebus jengkol dengan air hingga empuk, kemudian tiriskan dan potong sesuai selera.
• Goreng jengkol hingga kecoklatan dan tiriskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
• Masukkan tomat merah, garam, dan gula, masak hingga matang.
• Masukkan jengkol goreng, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan.

2. Jengkol Cancang

Jengkol dipotong kecil-kecil dan dimasak dengan bumbu rempah yang kaya, menghasilkan rasa gurih yang meresap hingga ke dalam.

Biasanya, jengkol cancang disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal lado hijau.

Bahan:

1. 500 gram jengkol, kupas dan cuci bersih
2. Minyak goreng secukupnya
3. 10 siung bawang merah, iris tipis
4. 5 siung bawang putih, iris tipis
5. 3 cm jahe, iris tipis
6. 3 cm lengkuas, iris tipis
7. 2 lembar daun salam
8. 1 batang serai, geprek
9. 1 sdt ketumbar bubuk
10. 1/2 sdt jintan bubuk
11. Garam secukupnya
12. Gula secukupnya

Cara Memasak:

• Rebus jengkol dengan air hingga empuk, kemudian tiriskan dan potong kecil-kecil.
• Goreng jengkol hingga kecoklatan dan tiriskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
• Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula, aduk rata.
• Masukkan jengkol goreng, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
• Tambahkan sedikit air jika perlu.
• Masak hingga jengkol matang dan bumbu mengental.
• Angkat dan sajikan.

3. Gulai Jengkol