Rekomendasi Resep Olahan Daging Kambing di Hari Tasyrek 2025
Rekomendasi Resep Olahan Daging Kambing di Hari Tasyrek 2025
Bahan utama: 700 gr daging kambing, santan cair + kental, bubuk kari, adas manis, serai, daun jeruk, kayu manis
Cara: Rebus daging → buang air pertama → tumis bumbu halus + rempah + bubuk kari → masukan santan → masak hingga mengental dan bumbu meresap.
Keunggulan: banyak rempah, pedas hangat, cocok di tengah cuaca tasyrik.
7. Tengkleng Kambing Khas Solo
Bahan utama: tulang iga kambing + daging, santan encer + kental, serai, daun jeruk
Bumbu halus: cabai, bawang merah/putih, kemiri, jintan, merica, kunyit, jahe, lengkuas
Cara: Tumis bumbu + rempah → masukkan daging & tulang → tambahkan santan → masak perlahan sampai bumbu menyatu.
Keunggulan: kuah kental gurih, banyak tulang nikmat disantap ikan.
Tips Anti Bau “Prengus” Daging Kambing
Jangan cuci berlebihan, cukup bersihkan kotoran kasar
Rebus daging dua kali: pertama untuk membuang bau, kedua agar empuk
Perendam jeruk nipis/air cucian beras untuk reduksi bau
Gunakan rempah seperti jahe, daun salam, lengkuas, serai untuk netralisasi aroma
