Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar, Cocok Dimakan Saat Cuaca Panas

Cara Membuat Es Pisang Ijo Khas Makassar

1. Siapkan 10 buah pisang raja bulu lalu kukus pisang selama 5 menit

2. Setelah matang, tiriskan pisang dan kupas kulit pisang, kemudian sisihkan

3. Masukan daun suji, daun pandan dan 500 ml air ke dalam blender lalu haluskan

4. Saring air daun pandan dan suji kemudian sisihkan

5. Masukan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir dan garam ke wadah lalu aduk rata

6. Masukan santan instan dan air daun pandan dan suji sedikit demi sedikit kemudian aduk hingga tercampur rata

7. Masak adonan di atas kompor dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental dan kalis

8. Siapkan plastik lalu oles dengan minyak goreng

9. Ambil sedikit adonan lalu ditekan-tekan menggunakan rolling pin di atas plastik

10. Taruh 1 buah pisang kukus di atas adonan lalu gulung hingga rapi, lakukan hingga adonan habis

11. Kukus kembali pisang ijo selama 20 menit, setelah matang pisang ijo angkat dan tiriskan

12. Untuk membuat vla santan, masukan tepung beras, susu bubuk, dan garam lalu aduk rata

13. Masukan santan instan dan air secara bertahap kemudian aduk hingga tercampur rata

14. Masak vla santan dengan menambahkan 1 lembar daun pandan sambil diaduk hingga adonan mengental

15. Siapkan wadah lalu masukan vla santan secukupnya, 1 buah pisang ijo, dan es batu secukupnya

16. Tambahkan sirup pisang ambon secukupnya dan kental manis di atas es pisang ijo

17. Es pisang ijo khas Makassar siap disajikan