Resep Sate Maranggi Empuk, Hidangan Enak di Momen Idul Adha

Langkah pertama untuk menghasilkan sate maranggi yang empuk adalah membungkus potongan daging dengan daun pepaya.

Bungkus seluruh bagian daging dengan daun pepaya lalu diamkan selama 30 menit. Enzim alami dalam daun pepaya akan membantu memecah serat-serat daging sehingga lebih cepat empuk saat dimasak.

2. Membuat Bumbu Halus

Haluskan semua bahan bumbu (bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, dan ketumbar) dengan cobek atau blender hingga menjadi pasta halus.

Untuk hasil terbaik, sangrai terlebih dahulu ketumbar sebelum dihaluskan agar aroma dan rasa lebih keluar.

3. Menumis Bumbu

Panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tumis bumbu halus yang telah disiapkan hingga harum dan matang. Proses menumis ini penting agar bumbu tidak langu dan rasa lebih kaya.

4. Merendam Daging

Campurkan daging yang sudah empuk dengan bumbu yang telah ditumis.

Tambahkan air asam jawa, lada bubuk, kaldu sapi, sedikit minyak sayur, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata hingga semua bumbu menyatu sempurna dengan daging.

Diamkan selama minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging. Semakin lama proses marinasi, semakin nikmat cita rasa sate nantinya.

5. Menyusun Sate

Tusukkan potongan daging ke tusukan sate secukupnya (sekitar 3–5 potong per tusuk). Pastikan tusukan tidak terlalu padat agar daging bisa matang merata saat dibakar.

6. Membakar Sate

Panaskan grilling pan atau alat bakar sate. Bakar sate di atas bara api atau wajan datar dengan api kecil hingga sedang.

Oleskan kecap manis (gunakan Kecap Bango Manis Pedas Gurih untuk cita rasa yang khas) ke permukaan daging secara merata sambil dibolak-balik agar bumbu meresap sempurna dan sate tidak gosong.

Bakar sate hingga matang, ditandai dengan permukaan daging yang berwarna kecokelatan dan sedikit karamelisasi dari kecap.

7. Sajikan Sate